Sabor com Amor- Receita de Família - Farofa de Festa

Tempere, refogue e cozinhe os miúdos do peru, frango, ou se preferir pode fritar bacon.

Depois de cozidos retire-os e desfie. Deixe chegar na gordura da panela que os cozinho-os, acrescente mais 1/2 xícara de óleo e 200grs de manteiga , frite alho e cebola e pimenta a gosto, acrescente uva passa, ( pode ser da branca ou preta, ou as duas) ameixa preta sem carroço, nozes, castanhas do pará ou outras, azeitonas, e 150grs de frutas cristalizadas picadas, salsa, cebolinha, e os miúdos.  

Por último coloca uma parte de farinha de mandioca sem ser torrada ou de milho e o restante de farinha de mandioca torrada.

Quando retirar acrescenta ovos cozidos.

Essa farofa é muito deliciosa para acompanhar qualquer tipo de assado.

Foto e receita Maria Auxiliadora.